Немецкие ученые: пиво богато витамином B6, в том числе и безалкогольное

Новое исследование, результаты которого опубликованы в респектабельном научном журнале, показало, что человек может получать существенное количество одного нужного для мозга витамина из пива.

Это витамин B6. Он полезен для мозга, крови и иммунной системы и содержится во многих видах пищи.

Авторы исследования установили, что кружка пива может дать около 15% того количества витамина B6, что нужно человеку в день, и источником витамина может быть даже безалкогольное пиво.

Этот витамин содержат ингредиенты пива — ячмень или пшеница, а также пивные дрожжи — и его не полностью убивает процесс брожения.

Витамин B6 можно получать из самых разных продуктов питания. Его достаточно много в мясе и рыбе, он также содержится в овсяных хлопьях, картофеле и нуте.

Сильная нехватка витамина B6 у человека встречается редко, однако иногда его уровень бывает пониженным — часто одновременно с другими витаминами группы B, например витамином B12, недостаток которого может приводить к повышенной утомляемости и тошноте.

В каких сортах пива витамина больше
Изучив 65 разных сортов пива, купленных в супермаркетах Германии, авторы исследования выяснили:

Больше всего B6 содержит крепкое немецкое пиво бок. За ним следуют обычные лагеры, затем — темные лагеры, затем — пшеничное пиво.
Меньше всего B6 — в рисовом пиве.
В безалкогольном пиве, из которого после полной ферментации удален этанол, содержится больше витамина B6, чем в безалкогольном пиве, сваренном с использованием дрожжей, вырабатывающих меньше этанола.
В среднем кружка лагера дает 20% рекомендованной дневной дозы B6.
Один из протестированных сортов безалкогольного пива дал почти 59%.