ВОЗ призывает мир к снижению потребления соли

В докладе о снижении потребления натрия в мире, впервые выпущенном Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ), отмечается, что мировое сообщество отстает от графика достижения глобальной цели по сокращению потребления натрия на 30% к 2025 году.

Натрий — важный элемент питания, однако его избыток в рационе питания повышает вероятность инсульта и других сердечно-сосудистых заболеваний и увеличивает риск преждевременной смерти от них. Натрий в основном поступает в организм с поваренной солью (хлоридом натрия), но также содержится в глутамате натрия и других приправах.

Авторы доклада, опубликованного на официальном сайте ВОЗ, констатируют, что только 5% государств-членов ВОЗ обеспечивают защиту своего населения при помощи комплексных и обязательных мер политики, направленных на сокращение потребления натрия, а 73% государств-членов не реализуют эти меры в полном объеме.

Согласно расчетам, внедрение экономически эффективных мер политики по снижению потребления натрия может до 2030 года сохранить жизнь 7 миллионов человек во всем мире. Это важная составляющая задачи по сокращению смертности от неинфекционных заболеваний, предусмотренной целями в области устойчивого развития. Отмечается, что на сегодняшний день всеобъемлющий комплекс рекомендованных мер по снижению потребления натрия реализован только в следующих девяти странах - Бразилии, Чили, Чешской Республике, Литве, Малайзии, Мексике, Саудовской Аравии, Испании и Уругвае.

Комплексный подход к сокращению потребления натрия включает введение обязательных требований в этой области, а также реализацию четырех рекомендованных ВОЗ затратоэффективных мер, имеющих важное значение для профилактики неинфекционных заболеваний. К ним относятся:

- Изменение состава пищевых продуктов для уменьшения содержания соли и установление целевых норм содержания натрия в продуктах питания и готовых блюдах.

- Введение ограничений на государственные закупки продуктов с высоким содержанием соли или натрия для государственных учреждений, в частности, больниц, школ, рабочих мест и домов престарелых.

- Нанесение на лицевую сторону упаковки товаров маркировки, позволяющей потребителям выбирать продукты с пониженным содержанием натрия.

- Разъяснительная работа и кампании в средствах массовой информации для корректировки привычек потребителей в сторону меньшего потребления соли/натрия.

Странам рекомендуется в соответствии с Глобальными ориентировочными показателями ВОЗ установить целевые нормы содержания натрия в пищевых продуктах, подвергшихся технологической переработке, и обеспечивать контроль за их соблюдением в рамках проводимой политики.

Среднемировое потребление соли оценивается на уровне 10,8 г на человека в день и более чем в два раза превышает рекомендуемую ВОЗ норму, составляющую до 5 г в день (одна чайная ложка). Чрезмерное потребление соли делает ее ведущим фактором риска смерти от причин, связанных с диетой и питанием. Все больше данных свидетельствует о взаимосвязи между избыточным потреблением натрия и повышенным риском других заболеваний, включая рак желудка, ожирение, остеопороз и заболевания почек.

ВОЗ призывает государства-члены безотлагательно ввести в действие меры политики по снижению потребления натрия и уменьшать вредные последствия переизбытка соли в рационе питания. ВОЗ также призывает производителей пищевой продукции поставить перед собой цели по значительному сокращению содержания натрия в изделиях.